1.1ihminen

20 6. Hyvä ravinto Jos ihminen syö runsaasti rasvaa , hän lihoo helposti. Rasvassa on yli kaksinkertainen määrä energiaa verrattuna hiilihydraatteihin tai proteiineihin. Useat ruoka-aineet ja lähes kaikki ruuat sisältävät myös rasvaa. Ravinnon energiamäärästä 30 % pitäisi saada rasvasta. Aikuisella, normaalipainoisella miehellä tämä on noin 80 grammaa päivässä. Rasvan laadulla on merkitystä terveydelle . Pehmeät rasvat ovat terveellisempiä kuin kovat rasvat . Pehmeä rasva on nestemäistä öljyä huoneenlämmössä. Saat pehmeää rasvaa ruokaöljystä ja kalasta. Kovaa rasvaa on runsaasti kermassa, voissa, lihassa ja makkarassa. Suomalaiset syövät liikaa rasvaa joka päivä. Naisille riittää rasvaa 60 g päivässä ja miehille 80 g päivässä. Ihmisen hiilihydraatti varasto on erittäin pieni, alle 500 grammaa. Syömästämme ruuasta suuri osa on kuitenkin hiilihydraattia. Ravinnon koostumus ei muutu suoraan kehon koostumukseksi. Jos syöt enemmän kuin elimistösi kuluttaa, ylimääräinen energia varastoidaan rasvana kudoksiin. Vaikka söisit täysin rasvatonta ruokaa, solusi muuttavat hiilihydraatteja ja proteiineja rasvaksi. Ruoka-aineissa hiilihydraatti on tärkkelyksenä, sokereina tai kuituina. Peruna, kasvikset ja viljatuotteet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja. Hyviä proteiini lähteitä Suomessa ovat liha, kala, kananmuna, rasvattomat maitotuotteet ja palkokasvivalmisteet. Normaalipainoinen aikuinen tarvitsee päivässä alle gramman proteiinia jokaista kymmentä painokiloaan kohden (1 g/10 kg). Esimerkiksi 80 kg mies tarvitsee 80 g proteiinia päivässä ja 60 kg painava nainen tarvitsee 60 g proteiinia päivässä. Jos haluat kasvattaa lihaksia, sinun pitää syödä paljon proteiinia. Jos haluat laihtua, sinun pitää syödä vähemmän rasvaa ja sokeria.